Supervisar el proceso y servicio del programa de alimentación escolar, además del desempeño de las manipuladoras del programa. Monitorear el cumplimiento de los servicios de alimentación escolar.

Vender un servicio de banquetería; supervisar y controlar la atención del evento; planificar y organizar la preparación de un evento de banquetería; gestionar la aplicación de sistemas de trazabilidad interna del servicio y de las materias primas e insumos; programar la limpieza del lugar; aplicar las normas de higiene, de seguridad alimentaria y de prevención de riesgos en la cocina; resguardar la presentación personal de acuerdo a los estándares establecidos por el sector productivo.

Aplicar las fichas técnicas de producción gastronómica; aplicar métodos de cocción a diferentes alimentos; limpiar alimentos y realizar mise en place para la producción gastronómica; almacenar materias primas procesadas y sin procesar; resguardar la presentación personal de acuerdo a los estándares establecidos por el sector productivo; aplicar las normas de higiene, de seguridad alimentaria y de prevención de riesgos en cocina.

Realizar la limpieza de la cocina; desarrollar la carta o menú programada; planificar los requerimientos de materia prima; aplicar las cartas o menús en base a carne de acuerdo a los estándares establecidos por el establecimiento; resguardar la presentación personal de acuerdo a los estándares establecidos por el sector productivo; aplicar las normas de higiene, de seguridad alimentaria y de prevención de riesgos en cocina.

Producir menús bajo normas de higiene y seguridad sanitaria; organizar el trabajo de la cocina; planificar los requerimientos de productos e insumos según los tipos de minutas y cantidad, y de acuerdo a fichas técnicas; aplicar minutas de acuerdo a lo solicitado; resguardar la presentación personal de acuerdo a los estándares establecidos por el sector productivo; aplicar las normas de higiene, de seguridad alimentaria y de prevención de riesgos en cocina.

Realizar la limpieza de su lugar de trabajo; preparar sándwiches, salsas y acompañamientos; organizar el trabajo en el área de la sandwichería; planificar los requerimientos de insumos para diferentes tipos de sándwiches; resguardar la presentación personal de acuerdo a los estándares establecidos por el sector productivo; aplicar las normas de higiene, de seguridad alimentaria y de prevención de riesgos en cocina.

Capacitar al personal a cargo, evaluar el personal a cargo y autogestionar, según protocolos y procedimientos de la empresa y normativa legal vigente.

Preparar y entregar pedidos a clientes, y autogestionar el servicio al cliente, según los protocolos y procedimientos de la empresa y normativa legal vigente.

Elaborar platos preparados y preparar orden de acuerdo a requerimientos, procedimientos de elaboración, normas de inocuidad alimentaria y de seguridad asociadas; controlar las condiciones y cumplir con los procedimientos de seguridad y emergencias en el lugar de trabajo, conform a los procedimientos establecidos y normas de higiene y seguridad asociadas.